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1966年9月9日，亚当·桑德勒（Adam Richard Sandler）出生在纽约的布鲁克林，双亲分别是朱迪（Judy）和斯坦利·桑德勒（Stanley Sandler）。
17岁时，亚当·桑德勒登上波士顿一家喜剧俱乐部的舞台，迈出了成为杰出喜剧演员的第一步。他发现自己天生就是喜剧演员的料。在纽约大学求学期间，他经常在夜总会和各大学校中表演，才华得到进一步提升，1991年他大学毕业，并获得美术学士学位。大学一年级时他抓住机会出演了真人秀节目《天才老爹》（The Cosby Show），扮演Huxtable一家的朋友斯密蒂（Smitty）。
在洛杉矶一家喜剧俱乐部工作时，亚当被丹尼斯·米勒（Dennis Miller）相中，并推荐给了综艺节目《周六夜现场》（Saturday Night Live）的制作人罗恩·迈克尔斯（Lorne Michaels），米勒告诉后者，桑德勒极富才能。1990年，亚当·桑德勒成为"夜现场"的一员，并为节目撰搞，此后他开始向影坛发展。
从90年代中期桑德勒陆续出演了《电波头》（Airheads）、《球场古惑仔》（Happy Gilmore）、《超龄插班生》（Billy Madison）、《冒牌老爸》（Big Daddy）等喜剧影片。他的主要作品有与薇诺娜·瑞德（Winona Ryder）联袂主演的《迪兹先生》（Mr. Deeds）、动画片《八夜疯狂》（Eight Crazy Nights）和《拳击情缘》（Punch-Drunk Love）等。他还创作并制作了多部自己的影片，并亲自为《婚礼歌手》（Wedding Singer）影片写主题歌。他创作的《The Chanukah Song》等几首歌曲曾登上告示牌排行榜。